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Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
similaire à un Santoku
Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)
Les couteaux non inoxydables
Bunka Revêtement inox Blue Super Kurouchi Manche Urushi Bleu 170mm Material:Blue Super Le Yanagi est un longLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
