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So entsteht eine pudrig-matte
eine geschmorte Lammschulter mit Rosmarin
Der 2021er En Chatenay zeigt die kuehlere
heller Grünton
Jérôme Galeyrand Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020 baga So entsteht eine pudrig-matteLa Combe du Pr ist eine nordexponierte Marsannay Lage auf 300 Metern, eine der khleren der Appellation, mit spter Reife und entsprechend gespanntem Surespiel. Galeyrand bewirtschaftet hier 0,5 Hektar biologisch, mit Handlese und intensivem Bodenbetrieb. Vinifiziert klassisch fr die Domaine: weitgehend entrappt, spontan vergoren, ein Jahr in gebrauchten 228 Liter Fssern mit 15 bis 20 Prozent Neuholzanteil. 2020 war im Burgund einer der wrmeren,
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