Chablis Vent D’Ange 2021 - Thomas Pico ( Domaine Pattes Loup) suivie d’une texture soyeuse et

suivie d’une texture soyeuse et d’une belle structure tannique

lente (presse verticale douce) élevage sur lies

SO2 Total : <10 mg/l

Du Melon de Bourgogne planté sur un sol d’orthogneiss

Chablis Vent D’Ange 2021 - Thomas Pico ( Domaine Pattes Loup) suivie d’une texture soyeuse etThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation