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kurzgebratenes Rind
Arroz caldoso de bogavante (typisches Reisgericht mit Hummer in pikanter Brühe)
zeigt Mineralität und viel Schmelz im Nachhall
Das Credo: Altes neu denken
Tinedo Básico de Castilla Tempranillo Rotwein Bio Wein trocken VdlT Spanien (3 x 0.75l) Rotwein kurzgebratenes RindSTORY: Die Familie lvarez Arenas ist so tief in der Weingeschichte La Manchas verwurzelt wie kaum eine andere. Bereits vor ber 250 Jahren gingen Trauben durch ihre Hnde. Doch erst die jngste Generation wagte den Schritt zum eigenen Weingut. AUSBAU: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfltig selektiert. Sie werden 5 Tage kaltmazeriert und danach bei 22C vergoren. Danach folgt eine weitere Mazerationszeit von 7 Tagen im Edelstahltank. AROMA:
